竺道

去过才知道,印度街头小吃才是减肥的真正利器!

摘要:天气转凉,才是去印度的好时节。去过印度的人都会对这个国家褒贬不一,不过在饮食问题上却不约而同达成共识:吃东西要小心!

640-webp天气转凉,才是去印度的好时节。去过印度的人都会对这个国家褒贬不一,不过在饮食问题上却不约而同达成共识:吃东西要小心!

印度小吃最突出的问题在于

环境卫生差,苍蝇多、灰尘大,不论是街边小贩还是饭店的服务员,收钱的手和拿食物的手是不分的;再加上印度人种偏黑,让人看得不免心有余悸;

印度的小吃以油炸居多,蔬菜很少,饮食结构算不上健康。640-webp-1

不过客观地讲,印度街头的小吃种类极其繁多,而且会根据当地人的信仰、饮食习惯等等分成素食街、荤菜街和甜品街。除去大家熟悉的咖喱之外,印度还有不少知名的小吃,味道不差哦! 很多人到印度都有腹泻的经历,不过既然来了这个古老而神秘的东方古国,怎么也应该放胆尝尝当地的小吃啦,正如Lonely Planet(孤独星球)上说的: “幸运之神眷顾的勇者,只要把握两个原则,在印度就可以放心的吃。

挑人来人往的路边摊吃

有苍蝇蚊虫的店绝对不吃640-webp-2

如果不幸拉肚子了,有个最好的办法就是:吃香蕉,顿顿吃,卫生又便宜!

炸面球

Pani Puri这是印度街头随处可见的小吃,其实就是空心的油炸球,小贩用手指在上面按出一个洞来,填上土豆、洋葱、番茄、豆类等等,再浇上一种绿色的非常酸的汤汁,最后撒上盐和印度香料,吃的时候必须要一口解决掉,不然会流出满手汤汁来。640-webp-3

很多中国人应该会觉得那汤汁太酸了,所以也可以让小贩换成Chatani(甜酱)和Dahi(酸奶),味道瞬间赞了很多!

Masala Dosa

这是南印度的主食,Dosa泛指各种薄饼状的主食,而Masala Dosa是这其中的经典。用大米和豆子磨成粉发酵后烙成金黄色的饼,中间厚,边缘薄而脆,吃的时候可以搭配很多食物,常见的是微辣的土豆,装Dosa的盘子里还附带着各种印度辣酱,用来蘸着吃的。640-webp-4

糖耳朵

Jalebi这种甜点有一个可爱的昵称叫“印度糖耳朵”,在印度、中东和北非都很受欢迎,是用小麦粉面糊加一些糖浆后,在大锅里煎成环装,在印度街头看小贩做Jalebi会感觉很神奇。640-webp-5

Chapati

这是用小麦粉做的大饼,中间通常包着土豆、洋葱、蔬菜等等,再搭配咖喱扁豆汤,是很常见的印度早餐,便宜又好吃。

还有一种叫Puri的饼也是小麦粉做的,不过和Chapati不同的是,Puri是油炸出来的,配菜都差不多。640-webp-6

油炸饺子Samosa

就是当地极其常见的油炸饺子,不过印度饺子是三角形的,里面包着土豆、扁豆、奶酪碎羊肉、鸡肉、洋葱等制成的馅料,吃的时候蘸着罗望子酱和香菜酱,也有配番茄酱的,趁热吃香脆可口。640-webp-8

Matar

在北印度街头常看到这种酸辣开胃小食,将土豆、豌豆、青椒、洋葱、面粉混合,加入各种香料、橙汁和浓浓的酸辣酱,煮熟后就可以吃了,口感比较劲爆。640-webp-9

Pav Bhaji

这是孟买的街头快餐,也是开胃菜之一,通常是面包和一份素菜组成的。素菜是由土豆、肉汁、番茄、豆子、茄子、胡萝卜混合,再加入咖喱、黄油、生洋葱、柠檬汁、香菜和辣酱煮熟的,仍然延续了印度辛辣的口感。640-webp-10

槟榔 Paan

印度人在饭后经常会吃一颗槟榔,里面撒着椰子、玫瑰花瓣、薄荷、小茴香或者冰糖,吃过一颗后,整个唇齿都变得红通通的,口气也清新了。640-webp-10

爆米花 Bhel Puri

这是印度版的爆米花,就是将面粉、花生、豆子、洋葱、酸橙汁和辣酱搭配起来的混合物,看起来五颜六色的,不过别被表象蒙蔽了,印度的爆米花是咸的,而且非常辣,所以记得千万让小贩别加辣了。640-webp-12

酸奶 Lassi

前面不是酸就是辣,吃得七窍生烟,不妨来点儿清凉的,Lassi就是加了干果和香料的酸奶。有一种叫做Special Lassi的很特别,是大麻口味的。640-webp-13

印度的毒品很泛滥,大麻的果实和大麻胶都相当便宜,如果你胆子够大,又是第一次碰大麻,可以尝试一下最轻量级的Lassi,据说后劲很大,像喝醉酒似的,晕乎乎的。此外,Lassi店还出售不同量级的大麻饼干。640-webp-14

煎蛋 Omelette

印度街头也可以吃到西式的早餐哦,通常是两颗鸡蛋加入洋葱、辣椒和香料炒好,再搭配两片吐司面包,味道很不错呢。640-webp-15

甜面球Ram Laddoo

这是油炸出来的酸甜可口的土豆泥球,表面撒上碎萝卜,吃的时候配上酸辣香菜酱,一个碗里装6、7个面球,逛街的时候当做零食很合适。640-webp-16

面包干 Parantha

这种小面包干是印度德里老城区非常受欢迎的早餐之一,面包本身没什么味道,一份早餐由2、3个这种小面包干加上土豆泥、花椰菜、萝卜,当然也少不了酸辣香菜酱。640-webp-17

炸土豆饼 Aloo Tikk

i这种小吃就是外皮炸得焦酥的土豆饼,外面撒上各种香料,再浇上酸甜酱、罗望子酱,吃起来酸酸甜甜的。麦当劳为了迎合印度人的口味,特意在当地开发了McAloo Tikki,就是在汉堡面包中夹了这种炸土豆饼。640-webp-18

冰淇淋 KulfiKulfi

是典型的印度冰淇淋,奶味比一般的冰淇淋更浓,据说有50多种口味,常见的有巧克力、玫瑰、西瓜、芒果、开心果、桃子、猕猴桃等等。其中人气最旺的叫做Faluda Kulfi,就是玫瑰牛奶冰淇淋。640-webp-19

Faluda Kulfi

640-webp-20鲜榨果汁Juice

印度的鲜榨果汁很纯粹,不会加水,特别适合夏天喝。640-webp-21

 

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